Несмотря на развитие науки и техники, приборы для определения качества вина, к сожалению, еще не изобретены. Как сотни лет тому назад, качество вина определяют органолептическим методом, т.е. оценивают его при помощи органов чувств (лат. organon – инструмент и lambano – ловить, чувствовать, оценивать).
Органолептическую оценку называют еще дегустацией, от латинского gusti –…