Франция славится сырами и колбасами, которые неделями пропитываются плесенью в сырых подвалах производителей. В винных погребах стоят сотни тысяч дубовых бочек с вином, к букету ароматов которых присоединяются лёгкие нотки грибной сырости. Франция – место, где впервые определили полезные свойства пенициллина, где вид и запах плесени не вызывает судорожной неприязни.
…